Pişmiş yemeğin tadı büyük ölçüde ne tür yemeklerde pişirildiğine bağlıdır. Tavada uzun süre kurum kalmışsa ekşimiş tadı pişmiş yemeğe geçecektir. Tava üzerindeki kaplama kalitesiz ise aynı sorun ortaya çıkabilir. Sağlığa zararlı maddeler içerebilir. Bu nedenle, hem güvenli bir kaplamaya sahip hem de karbon birikimi olmayan bir tava seçmek önemlidir.
Yapışmaz kaplamalar artık kızartma tavalarında, tencerelerde, fırın kaplarında ve güveçlerde kullanılmaktadır. Tüm bu mutfak eşyaları ideal olarak herhangi bir hostesin mutfağında olmalıdır. Ve yemekleri ızgara yapmak için oluklu tabanlı bir tavaya sahip olmanın zararı olmaz. Ancak tüm bunlar isteğe bağlıdır. Ana şey, yapışmaz kaplamalı en sıradan yuvarlak orta boy tava seçimi olmaya devam ediyor.
Farklı malzemelerin özellikleri
Muhtemelen, eski kadınlar ilk tencerelerini temizlediklerinde bulaşıkların üzerine yapışmaz bir kaplama hayal etmeye başladılar ve bu, yemek pişirmekten daha fazla zaman aldı. Hayalleri yakın zamanda gerçekleşti. Yapışmaz kaplamalar neredeyse her yıl icat edilmeye başlandı. Ancak yeni bir sorun ortaya çıktı: hangisinin hem güvenlik gereksinimlerini karşıladığını hem de gerçekten iyi kaliteyi nasıl anlayacağımızı. Kızartma tavası alırken ilk etapta nelere dikkat ediyoruz? Tabii ki, görünüşü: tasarım, derinlik, çap. Sonra elimize alıp ağırlığının bize ne kadar yakıştığına, sapının rahat olup olmadığına karar veriyoruz.
Son olarak, kapsam bilgilerini okuma zamanı. Belirli bir kaplamaya sahip bulaşıkları kullanma konusunda zaten bir deneyim varsa, buna güveniyoruz. Bir zamanlar herkes teflon kaplamalı tava almak için koştururdu. Teflon üzerinde çizik olmaması gerektiğini öğrendikten sonra yiyeceklere zararlı maddeler salınmaya başlar. Teflon daha sonra yerini seramik aldı. Ve bugün en popüler yapışmaz kaplama olmaya devam ediyor. Hostesleri çeken özellikleri nelerdir?
Seramik kızartma tavasının özellikleri
Seramik, ısıl işlem görmüş kildir. Malzeme, bulaşık üretimi için en eskilerden biridir. Çevre dostu olduğu konusunda tartışmaya gerek yok. Seramik kızartma tavasının başka avantajları da vardır.
- Seramik bileşimi yalnızca doğal kökenli malzemeleri içerir: kum, su, kil;
- Fırınlamadan sonra kaplama dayanıklı hale gelir, mekanik hasardan korkmaz ve üzerinde Teflondan daha uzun süre bıçak veya çatal çizikleri oluşmaz;
- Açık ateşten korkmadıkları için seramik kaplar fırında yemek pişirmek için de kullanılabilir.
Seramik kızartma tavalarının dezavantajları şunları içerir:
- Diğer malzemelerden yapılmış tavalara göre yüksek maliyet;
- Sıcaklıktaki ani değişikliklere zayıf tolerans. Fırından alınan bir seramik tava soğuk suyun altına bırakılırsa kaplama çatlayabilir ve kullanım ömrü önemli ölçüde kısalır;
- Ocak indüksiyon ise seramik kızartma tavası kullanılamaz.
Seramik bir kızartma tavasının çevre dostu olması gibi bir avantajını bile göz önünde bulundurarak, bir dizi olumsuz noktaya göz yumabilirsiniz.
Makale size yardımcı oldu mu?