Yeni bir fırın için dükkana gitmek ciddi bir olaydır. Satış danışmanları, ekipmanı mümkün olan her şekilde övecek ve isimleri her zaman net olmayan çeşitli işlevlerden bahsedecek. Örneğin satıcı, konveksiyon gibi bir fırın özelliğinden bahsedebilir. Bu işlev nedir ve neden gereklidir? Bununla ilgili aşağıda okuyun.
konveksiyonun özü
Latinceden çeviriye göre, konveksiyon “aktarma” dır. Neyi transfer etmek? Kısaca fırın içindeki ısının hareketinden yani sıcak ve soğuk havanın karışımından bahsediyoruz. Sonuç olarak, tüm fırındaki sıcaklık aynı olacaktır. Eski fırınlarda konveksiyon yoktu ve yemeğin yanmasını önlemek için önce ocağın altında pişirilmesi ve ardından daha yükseğe taşınması gerekiyordu.
Konveksiyonlu yeni fırınlarda bu tür işlemler gereksizdir - sıcaklık eşit olarak dağıtılacak ve pastanız içeriden pişecek ve güzel bir allık alacaktır. Yanma konusunda endişelenmenize gerek yok. Eski fırınlarda yemeklerin yeniden düzenlenmesiyle uğraşmak çok değerli zaman ve çaba gerektirdi ve aynı zamanda daha az şekerleme yapılmasını mümkün kıldı. Konveksiyon fonksiyonuna sahip modellerde yemek pişirirken bunu unutun. Aynı anda daha fazla yemek pişirecek ve aynı zamanda enerji tasarrufu yapacaksınız.
Konveksiyon modunun uygulanması
Konveksiyon modu sayesinde markalı turtaları, lezzetli turtaları ve büyük et parçalarını başarıyla pişireceksiniz. Konveksiyonlu küçük ısıtma sayesinde sebze ve et ürünlerinin buzunu çözmek mümkündür.
Not! Konveksiyon işlevi, otları, narenciye kabuklarını ve krakerleri kurutmanıza olanak tanır.
Konveksiyon modu gerektiği gibi açılabilir. İşte ihtiyaç duyulabilecek durumlar:
- gevrek bir kabuk oluşturmak için;
- tabaktaki fazla suyu çıkarmak için;
- büyük bir turtanın ve hindi veya tavuğun karkasının tam ve derin kızartılması için.
konvektör çeşitleri
Genellikle elektrikli fırınlarda konveksiyon, basitçe içerideki havayı tahrik eden temel bir fan tarafından gerçekleştirilir. Isıtma devresine sahip bir fan ile donatılmış modellerin daha verimli olduğu kabul edilir. Miele marka üniteler ıslak konveksiyona sahiptir. Bu işlev kullanışlıdır, çünkü etkinleştirildiğinde fırının içindeki hava buharla doyurulur. Bu sayede yemek kurumaz ve hamur çok daha iyi kabarır. Genel olarak, buharda pişmiş yiyecekler, kızartılmış yiyeceklerden çok daha sağlıklıdır. Neff markasının yaratıcıları, fırınlarını güçlü hayranlarla donatmaya özen gösterdi.
Hızlı ısıtma nedeniyle, yiyeceğin üst tabakası kısa sürede kurur ve bu da öz sularının buharlaşmasını engeller. Listelenen özellikler yalnızca elektrikli fırınlarda mevcuttu - gazlı ocaklarda sıcak havayı hareket ettirmek için yerleşik bir işlev yoktu. Ancak Electrolux'ün geliştiricileri bir atılım yaptı - zorunlu konveksiyonlu bir gaz sobası çıkardılar. Ayaklı bir gaz sobasından bahsediyoruz ama kim bilir belki zamanla üretici yeni bir gelişme ile yine şaşırtacak. Artık mağazalardaki satıcılar fırında konveksiyondan bahsettiğinde neyin tehlikede olduğunu açıkça anlayacaksınız.
Makale size yardımcı oldu mu?