Ne tür bıçaklara ihtiyacınız olduğunu anlamak için mutfakta ne tür yemekler ve ne sıklıkta yemek pişireceğinize karar vermelisiniz. Et ya da sebze ya da mutfak lezzetleri olsun, şu ya da bu yemek kaç kişi için hazırlanıyor. Son olarak, bıçak satın almak için hangi paraya ihtiyacınız olduğuna karar vermek önemlidir. Tüm bunları kendiniz için belirledikten sonra doğrudan seçime geçebilirsiniz.
Hangisi daha iyi - bir set veya ayrı bıçaklar
Bıçakları tek tek almak istemiyorsanız, yemek pişirmek için her şeyi alabileceğiniz setler sizin için uygundur - bıçaklar, makaslar ve bir stand. Bu durumda paradan ve zamandan tasarruf edeceksiniz, ayrıca her şey zaten tek bir tasarımda katlanacak ve hepsini özel bir stand üzerinde saklamak daha rahat ve daha güvenli olacaktır.Ancak bu durumda, madalyonun diğer yüzü de vardır - setteki her şey sizin için yararlı olmayabilir ve o zaman tek tek bıçaklar yerine bir set edinmenin sağladığı tasarruf çok şüpheli hale gelir. Ek olarak, başvuru sürecinde kişisel olarak tüm bıçakların size uygun olmadığı anlaşılırsa, fazla ödeme daha da artacaktır.
Evet ve standın her yere monte edilmesi uygun değildir, manyetik bir tutucu takmak veya bıçakları özel bir kutuda saklamak mümkün olacaktır. Bu nedenle, setler yalnızca her bıçağı biliyorsanız ve kullanacağınızdan eminseniz uygundur.
Önemli! Bıçakları belirlenmiş bir alanda saklayın.
İyi bıçak - nedir bu
Bıçak seçimine bir profesyonelin bakış açısından yaklaşalım. İyi bir bıçak, keskin bir bıçaktır ve bıçağın keskinliği, malzemeye ve nasıl işlendiğine bağlıdır. Bıçağın şekli, bileme açısı, iniş, kesimin doğruluğunu ve kolaylığını etkiler. Ayrıca bıçak sapının hangi malzemeden yapıldığına (metal, ahşap, plastik) dikkat etmeniz gerekir, böylece onunla temas halinde rahat hissedersiniz (el, bıçak sapı boyunca kaymamalıdır).
Bıçak seçimi yapılırken denge sağlanması da büyük önem taşır. Mutfakta çalışmak için genellikle üç bıçak kullanırım:
- bıçak uzunluğu en az 45 cm olan büyük bir şef bıçağı;
- orta bıçak uzunluğu 30-40 cm;
- bıçak uzunluğu 20-30 cm olan küçük bir bıçak.
İyi mutfak bıçakları satın alırken, üretildiği ülkeyi seçerken tasarruf edemezsiniz. En iyi mutfak bıçağı üreticileri Japonya ve Almanya'dır.
Mutfak bıçaklarının doğru bakımı
Bıçaklarınızın size uzun süre hizmet verebilmesi için şu kurallara uymalısınız:
- bıçakları kaşık ve çatallarla birlikte saklamayın;
- kemik kesmek için sıradan bıçaklar kullanmayın - bunun için özel baltalar kullanın;
- her tür yarı mamul için, yalnızca bunun için özel olarak tasarlanmış bıçakları kullanın;
- bıçağı keskin tutmak için ahşap veya plastik levhalar üzerinde çalışmak gerekir.
İşin sonunda bıçakları sıcak suyla durulayın ve kuru bir bezle silin. Bıçaklar körelmişse, özel bir bileme kullanın. Tüm kurallara uyarsanız, mutfakta çalışmaktan eşsiz bir zevk alacaksınız!
Makale size yardımcı oldu mu?